Telefon031 879 01 22         E-Mail         AdresseSchüpbärg 134 - 3054 Schüpfen

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Vorspeisen

Blumenkohlcremesuppe

mit Safranschaum und karamellisierten Haselnüssen

10.50 CHF


Schüpbärg-Salat

verschiedene Blattsalate mit Rohkost, Speck, Ei und Belper Knolle

12.50 CHF


Blattsalat

mit Apfel, Radisli, Kernen und Sprossen

8.00 CHF


Markknochen mit Fleur de Sel

serviert mit hausgemachter Rinds-Consommé und lauwarmen Brioche


Gebratener Wolfsbarsch

serviert mit Birnenschnitzen und Knusperspeck
an Safranschaum

 

18.50 CHF


 


18.50 CHF

Fleisch

Pouletschenkel gefüllt mit Dörrfrüchten an Rotweinjus

serviert mit frischem Blattspinat und Kräuter-Risotto

• kleine Portion

34.50 CHF

30.50 CHF


Chrigu's Rindsfilet 

mit Eierschwämmlijus
begleitet von Gemüse und Bratkartoffeln

• kleine Portion

54.50 CHF

50.50 CHF


Buechiberger Sommerbock-Ragout an Portweinjus

​serviert mit gebratenen Birnenschnitzen, Speck und Karotten
dazu Kräuter-Risotto

32.50 CHF


Schweins Cordon bleu

gefüllt mit Schinken und Schlossberg-Käse
serviert mit Gemüsebouquet und Pommes Frites

• kleine Portion

29.50 CHF

25.50 CHF

 

Alle Preise in Schweizer Franken