Telefon031 879 01 22         E-Mail         AdresseSchüpbärg 134 - 3054 Schüpfen

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Vorspeisen

Hausgemachte Cremesuppe aus jungen, leicht karamellisierten Zwiebeln

verfeinert mit zweierlei Zwiebeln

12.50 CHF


Blattsalat

mit Apfel, Radisli, Kernen und Sprossen

8.50 CHF


Schüpbärg-Salat

vers. Blattsalate mit Rohkost, Speck, Ei und Belper Knolle

12.50 CHF


Rubiger Forellenfilet-Röllchen

serviert auf zweierlei Randen, dazu Schweizer Wachtelei und Beurre blanc mit Verjus


Geräuchertes lasiertes Piemonteser Rind Carpaccio

mariniert mit Rapsöl-Apfel-Vinaigrette, dazu Gewürz-Salat und Belper Knolle

 

19.50 CHF


 

21.50 CHF

Fleisch

24h niedertemperaturgegarte Lammhaxe

an Schmorjus mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Speck und Champignons, begleitet von Haselnuss-Kartoffelgnocchi 

 

36.50 CHF

 


SQ Beef Entrecôte mit Café de Paris

dazu Marktgemüse und Pommes Frites

• kleine Portion

49.50 CHF

45.50 CHF


Schweins Cordon bleu

​gefüllt mit Schinken und Schlossberg-Käse, serviert mit Gemüsebouquet und Pommes Frites

30.50 CHF


 

 

 

 

 

   

 

Alle Preise in Schweizer Franken