Telefon031 879 01 22         E-Mail         AdresseSchüpbärg 134 - 3054 Schüpfen

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Vorspeisen

Hausgemachte Seeländer Spargelcremesuppe

serviert mit wachsweichem Schüpbärg-Ei und Milchschaum

13.50 CHF


Blattsalat

mit Apfel, Radisli, Kernen und Sprossen

8.50 CHF


Schüpbärg-Salat

vers. Blattsalate mit Rohkost, Speck, Ei und Belper Knolle

12.50 CHF


Natura Beef Siedfleisch Carpaccio mit Gemüse-Vinaigrette

verfeinert mit Bärlauch-Mayonnaise und Belper Knolle


Gebratenes Zanderfilet aus Schötz (LU)

serviert auf Seeländer-Spargelragout, frischen Morcheln und Frühlingszwiebeln dazu leichte Weisswein-Rahmsauce

 

18.50 CHF


 

22.50 CHF

Fleisch

Kaltes Roastbeef (10 Mt. altes Natura Beef)

serviert mit Salatbouquet, Tartarsauce, eingelegten Zucchetti aus dem Schüpbärg-Garten und Pommes Frites

• kleine Portion

33.50 CHF

29.50 CHF


Geschmortes Kalbsrosenstück "Gärtnerart"

serviert mit Seeländer Spargeln dazu Gemüsereis

• kleine Portion

36.50 CHF

32.50 CHF


Grilliertes Schweins-Kotelette (Swiss Prime Pork)

an Senfsauce begleitet von hausgemachter goldbrauner Butterrösti

32.50 CHF


​Knochengereiftes Rindshohrückensteak

mit sämigem Café de Paris dazu Marktgemüse und Pommes Frites

 

47.50 CHF

 

   

 

Alle Preise in Schweizer Franken