Telefon031 879 01 22         E-Mail         AdresseSchüpbärg 134 - 3054 Schüpfen

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Vorspeisen

Hausgemachte Bundkarottencremesuppe

serviert mit Pesto und Tatar von der Bundkarotte

14.50 CHF


Blattsalat

mit Apfel, Radisli, Kernen und Sprossen

9.00 CHF


Schüpbärg-Salat mit hausgemachter Trockenwurst

vers. Blattsalate mit Rohkost und Ei 

13.50 CHF


Schüpbärg Onsen-Ei leicht geräuchert

serviert auf Blattspinat dazu Kartoffel-Espuma, Knusperchips und Belper Knolle

19.50 CHF


 

 

 

 

Fleisch

36h-niedertemperaturgegarte Lammhaxe vom Walliser Schwarznasenschaf

an Schmorjus serviert mit feinem Gemüse und Kartoffel-Espuma mit Belper Knolle

 

38.50 CHF

 


Schweins Cordon bleu

gefüllt mit Schinken und Schlossberg-Käse serviert mit Gemüsebouquet und Pommes Frites

• kleine Portion

34.50 CHF

30.50 CHF


Schweizer Rindsfilet an Portweinjus

gratiniert mit geschmortem Ochsenschwanz und roten Zwiebeln serviert mit grillierten marinierten Schwarzwurzeln, feinem Gemüse und Bratkartoffeln mit Sauerrahm-Bärlauch-Dip

55.50 CHF


 

 

 


 

 

 

Alle Preise in Schweizer Franken