Unser Angebot
Unser Konzept ist die einfache und gutbürgerliche Schweizer Küche mit neuem "Touch" auf den Teller zu bringen. Den Fokus haben wir auf der Saisonalität und Regionalität. Wir legen Wert darauf, dass das Fleisch und Gemüse so weit wie möglich aus der Region bezogen wird.
Menü
Vorspeisen
Hausgemachte Gartenerbsencremesuppe Quarkschaum / Erbsen-Kartoffelkrokette |
16.50 CHF |
Schüpbärg-Salat Blattsalat / Rohkost / Buchsi Rohschinken / Kartoffel-Thymian-Knusper / Sprossen / Dressing Apfelbalsamico mit Schüpbärg-Rapsöl |
16.50 CHF |
Schweizer Lachsforelle gebeizt Gurken / Frischkäse / Kürbiskerne |
22.50 CHF |
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Vegetarisch
Schüpbärg-Ei pochiert Aare Risotto (Familie Guillod) / Bärlauch / Frühlingsgemüse / frittierte Zwiebeln / Belper Knolle |
39.50 CHF |
Fisch
Frutiger Eglifilet gebraten Mandelbutter / Kapern / Frühlingsgemüse / Aare-Risotto (Familie Guillod) / Bärlauch |
49.50 CHF |
Fleisch
Coq au vin (ohne Knochen) Champignons / Speck / Zwiebeln / Karotten / Kartoffeln |
42.50 CHF |
Schweizer Rinds-Entrecôte Café de Paris / Frühlingsgemüse / Pommes Frites |
54.50 CHF |
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Dessert
Rhabarber Mille-feuille Erdbeer-Sorbet / Schokolade / Karamell |
16.00 CHF |
Kleine Süssigkeit Mascarpone / Schokolade / Knusper |
7.50 CHF |
Hausgemachtes Rhabarber-Sorbet Schweizer Golden Gin / Knusper • kleine Portion |
14.50 CHF 12.00 CHF |
Hausgemachtes gerührtes Schüpbärg Eiskaffee Espresso-Glace / Schoko-Pralinenknusper / Rahm |
14.00 CHF |
Kaffee, Glace und Praline Kaffee oder Espresso / Kugel Glace / Praline / Brezeli |
11.70 CHF |
Schüpbärg-Praline |
2.30 CHF |
Käse-Variation Feigensenf / Früchtebrot |
16.00 CHF |